Cofondatore de La Vena di Vino

Lucio Calastri è cofondatore de La Vena di Vino e una presenza centrale nel progetto Spiriti del Bosco. La sua figura unisce memoria, esperienza e capacità di accoglienza, contribuendo a mantenere vivo il legame tra tradizione e contemporaneità.

Tartufaio per esperienza e passione, conosce il bosco in modo diretto e profondo. Il territorio non è un semplice riferimento geografico, ma uno spazio vissuto e attraversato nel tempo. Questa familiarità con l’ambiente naturale si traduce in un contributo concreto alla costruzione dei nostri distillati.

Lucio si occupa della raccolta delle botaniche che compongono gli Spiriti del Bosco. Un lavoro che richiede attenzione, conoscenza stagionale e rispetto dei ritmi naturali. Ogni erba, ogni fiore selezionato nasce da un rapporto autentico con il paesaggio.

Nel progetto Spiriti del Bosco, il suo ruolo garantisce radicamento, continuità e coerenza: la materia prima non è soltanto un ingrediente, ma il risultato di una relazione concreta con il territorio.

Cofondatore de La Vena di Vino

Bruno Signorini unisce il lavoro quotidiano a La Vena di Vino al ruolo di moderno mercante di spirito. La sua figura tiene insieme accoglienza, ricerca e progettazione, in un equilibrio costante tra tradizione e sperimentazione.

Tra vecchi ricettari, archivi e infusioni, Bruno lavora per riportare alla luce una cultura liquoristica che a Volterra ha avuto una storia significativa. Il suo studio parte dalla memoria delle antiche distillerie e dalle formule tramandate, con l’intento di comprenderle prima ancora di reinterpretarle.

La ricerca non è nostalgia, ma metodo. Ogni ricetta nasce da un confronto continuo tra passato e presente, tra documentazione storica e possibilità contemporanee. L’obiettivo non è replicare, ma comprendere e restituire coerenza a una tradizione che rese celebri i liquori volterrani ben oltre il territorio.

Nel progetto Spiriti del Bosco, Bruno rappresenta il punto di partenza ideale: l’idea, la visione e la volontà di costruire un percorso indipendente, capace di dare nuova forma a un’eredità liquoristica locale.

Mastro Distillatore

Salvo Cammisuli è il mastro distillatore che cura la realizzazione dei distillati Spiriti del Bosco. La sua competenza artigiana e la sua creatività rappresentano un elemento decisivo nella costruzione di ogni ricetta.

Con l’apertura de Il Liquoraio Matto a Certaldo nasce una sinergia strutturata tra Volterra e Certaldo: un’associazione d’impresa che consente al progetto Spiriti del Bosco di essere finalmente indipendente nella produzione dei propri distillati. Non una semplice collaborazione tecnica, ma un lavoro condiviso, fondato su metodo, confronto e responsabilità.

La distillazione è il punto in cui ricerca e materia si incontrano. Le botaniche selezionate, lo studio delle formule e il legame con il territorio trovano nella mano del distillatore il loro equilibrio definitivo. È qui che l’idea diventa liquido, che la teoria si trasforma in struttura aromatica.

La collaborazione tra Il Liquoraio Matto e Spiriti del Bosco permette di navigare su rotte alcoliche precise, con traiettorie sempre indipendenti. Ogni produzione mantiene la propria identità, pur nascendo da un dialogo continuo.

Un esempio emblematico di questo percorso è il recupero di ricette storiche toscane, come il “Fumetto” – Acquavite Anaciata Toscana, un liquore all’anice già presente nell’Ottocento nelle produzioni volterrane. Un nome antico, legato all’opacità che la bevanda assume quando viene diluita con acqua, riportato oggi in vita attraverso una nuova formulazione che intreccia tradizione mediterranea e botaniche locali.

Accanto al gin di Volterra e alle altre etichette della gamma, il lavoro di Salvo consente di tradurre natura, storia e qualità in distillati coerenti, riconoscibili e radicati nel territorio.

La distillazione, in questo progetto, non è soltanto un processo produttivo: è il momento in cui prende forma l’identità stessa degli Spiriti del Bosco.