Il Gin Canapone prende il nome da Canapone, soprannome popolare attribuito a Leopoldo II, e richiama un immaginario schietto, legato alla terra e al linguaggio del popolo.
Questa è una selezione limitata, nata dall’elaborazione del Gin Toscano, arricchito da due elementi profondamente territoriali: il Myrtus communis, raccolto nelle aree naturali dell’Alta Val di Cecina, e il sale delle miniere volterrane, noto per la sua purezza. L’uso del sale è misurato e funzionale: non introduce sapidità percepibile, ma rende il profilo più nitido ed essenziale.
Al naso emergono note balsamiche e mediterranee, con il mirto a dare profondità e una vena resinosa elegante.
Al palato il gin è compatto, deciso e persistente, con una progressione lenta e controllata. Un sorso pensato per l’ascolto più che per la miscelazione istintiva: un vero distillato da meditazione.
